| Vindimar com Boa Maturação ∙ Análise Sensorial da Uva 9ª edição |
|
 |
| 27 de setembro de 2021 | Funchal, Madeira |
|
| Giuliano Boni, VINIDEA Itália |
|
| Os objetivos deste curso prático são facultar aos técnicos vitícolas e aos enólogos uma metodologia que permite a avaliação da qualidade enológica das uvas (aromática e gustativa) e do seu nível de maturação, diferenciando de forma clara as maturações tecnológica e fenólica. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Vindimar com Boa Maturação ∙ Análise Sensorial da Uva |
|
|
| 3 de agosto de 2021 | Régia-Douro Park, Vila Real |
|
| Giuliano Boni, VINIDEA Itália |
|
| Os objetivos deste curso prático são facultar aos técnicos vitícolas e aos enólogos uma metodologia que permite a avaliação da qualidade enológica das uvas (aromática e gustativa) e do seu nível de maturação, diferenciando de forma clara as maturações tecnológica e fenólica. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Webinar´s | MOLÉCULAS & VINHO: SENSOMETRIA e MARCADORES DE LONGEVIDADE |
|
|
| Sexta-feira, 2 e 10 de fevereiro de 2021 | 15h00 (WEST - Portugal) |
|
| Antonio Palacios, Universidade de Rioja, Laboratório Excell Ibérica |
|
| Webinar 1: Introdução à sensometria no mundo do vinho - 2.fevereiro.2021
Webinar 2: Estimativa da longevidade do vinho e marcadores de oxidação-redução - 10.fevereiro.2021
|
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| DEFEITOS SENSORIAIS DO VINHO 19ª edição |
|
|
| 12 de Novembro 2020 | Regia Douro Park - Vila Real |
|
| Giuliano Boni, VINIDEA Itália |
|
| Ao longo da formação serão provados vinhos (contaminados por moléculas), permitindo uma atualização do conhecimento (...) Por cada defeito, será apresentada a sua origem, impacto sensorial, mecanismo de aparecimento e evolução, assim como os meios que permitem prevenir ou eliminar cada tipo de desvio. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| DEFEITOS SENSORIAIS DO VINHO 18ª edição |
|
|
| 9 de Novembro 2020 | Regia Douro Park - Vila Real |
|
| Giuliano Boni, VINIDEA Itália |
|
| Ao longo da formação serão provados vinhos (contaminados por moléculas), permitindo uma atualização do conhecimento (...) Por cada defeito, será apresentada a sua origem, impacto sensorial, mecanismo de aparecimento e evolução, assim como os meios que permitem prevenir ou eliminar cada tipo de desvio. |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
| Webinar: Higiene em adega e pontos críticos para a prevenção de defeitos microbiológicos |
|
|
| Terça-feira, 7 de julho de 2020, 10h00-11h30 (WEST - Portugal) |
|
| Christophe Gerland, INTELLI’OENO - France |
|
| Este webinar descreve gestão prática dos pontos críticos para a prevenção de defeitos do vinho devido à contaminação microbiana, com particular ênfase para os defeitos olfativos fenolados (Brettanomyces) e aparecimento de "gostos de rato". |
|
|
Consultar programa...
|
| |
|
|
|
|
