Análise sensorial da uva. Módulo I - Metodologia |
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Giuliano Boni - Vinideanet |
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Este é um método que complementa a análise fisico-química e permite avaliar as características do bago de uva, o seu equilíbrio em ácidos, o potencial aromático e quantidade e qualidade de polifenois" |
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Avaliação do Potencial Qualitativo da Vinha |
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7 a 9 de Julho de 2003 |
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Jacques Rosseau - ICV |
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"A avaliação do potencial qualitativo da vinha é indispensável para orientar as uvas para vinificações apropriadas." |
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Método sensorial para avaliação do posicionamento dos vinhos num segmento de mercado |
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A realizar de 16 a 19 de Março |
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Dominique Delteil, Consultor Mundial em Viticultura e Enologia. |
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A globalização do mercado dos vinhos exige o seu correcto posicionamento. É fundamental comparar e avaliar o vinho produzido e estabelecer um paralelismo entre os processos e os produtos obtidos |
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