| Defeitos Sensoriais de Vinhos - Origem e reconhecimento - Nível I (2ª Edição) |
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| 19 e 20 de Abril de 2007 |
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| Christophe Gerland – Intellioeno |
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Objectivos:
• Formar os participantes sobre os principais defeitos sensoriais dos vinhos. Por cada defeito descrito, será apresentada a sua natureza, o seu impacto sensorial, os mecanismos de aparecimento e a sua evolução, assim como os meios que permitem prevenir ou eliminar este tipo de desvios.
• Discussão ao longo da análise sensorial (formador + alunos) de modo a identificar os vinhos contaminados e memorizar os efeitos sensoriais destas alterações nos vinhos (vinhos contaminados artificialmente na sua maioria, mas também vinhos alterados naturalmente).
Destinatários:
Produtores, quadros técnicos ligados à produção vitivinícola, jornalistas, market managers, técnicos comerciais e outros interessados. |
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| Gestão de microrganismos: da vinha ao vinho |
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| 09-03-2007 |
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| Charles Edwards, M.Malfeito Ferreira e José Leal Ferreira |
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| As consequências dos diferentes microrganismos, que decorrem do processamento das uvas até à adega e dos diversos processos tecnológicos de vinificação (...) |
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| Iniciação à Análise Sensorial de Azeites |
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| 11 e 12 de Janeiro de 2007 |
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| Rui Madeira |
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| Enovit 2007 |
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| Viagem ao Mundo dos Vinhos Italianos |
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| 11 e 12 de Janeiro |
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| Giuliano Boni |
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| Enovit 2007 - Pavilhão 4, Stand V305 |
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| Defeitos Sensoriais de Vinhos - Origem e reconhecimento |
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| 22 de novembro de 2006 |
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| Christophe Gerland - Intellioeno |
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| Seminário - Prevenção da Oxidação de Vinhos Brancos: da Vinha ao Consumidor |
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| 31 de Março de 2006 |
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| Richard GIBSON e António César FERREIRA |
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| Descobrir, aprofundar e colocar em prática novas técnicas. |
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