Leigh Francis, diretor de um dos mais avançados centros de investigação do mundo – Australian Wine Research Institute (AWRI) – no âmbito da análise sensorial de vinhos e química aromática, vem a Portugal falar sobre um dos seus temas preferidos e mais estudados: a preferência dos consumidores e como esta se deve relacionar com as questões ligadas à produção de vinho.

O curso engloba uma síntese da bibliografia abrangente sobre tióis varietais com um foco especial para as condições em viticultura e vinificação que permitem expressar e maximizar estes compostos aromáticos nas uvas e nos vinhos. Uma sessão sensorial e prova de vinhos Sauvignon Blanc de todo o mundo.